Crumble aux pommes et fudge

Ingrédients

Pour les pommes

700 g de pommes (épluchées et épépinées)

1 saucisson de fudge (ton petit préféré)

1 c. à soupe de beurre

80 g de sucre

1 c. à soupe d’eau

½ c. à café de cannelle moulue

Pour la pâte à crumble

130 g de farine

75 g de beurre ramolli

120 g de sucre

½ c. à café de cannelle moulue

Préparation

Étape 1

Sortir le beurre du frigo 30 minutes à l’avance pour le ramollir.

Préchauffer le four à 425°F (220°C).

Étape 2

Éplucher, épépiner et couper les pommes en gros morceaux.

Faire revenir à feu vif avec 1 c. à soupe de beurre pendant 2 minutes.

Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson 7 à 8 minutes.

Ajouter 80 g de sucre, 1 c. à soupe d’eau et ½ c. à café de cannelle, puis laisser cuire encore 5 à 6 minutes.

⚠️ Conserver de gros morceaux : ne pas réduire en compote.

Pendant ce temps, couper le saucisson de fudge en rondelles, puis en petits morceaux.

Étape 3

Répartir les pommes dans des ramequins individuels.

Ajouter quelques morceaux de fudge dans chaque ramequin (environ 2 rondelles coupées par portion).


Étape 4

Mettre le beurre ramolli dans un grand bol.

Ajouter 120 g de sucre, 130 g de farine et ½ c. à café de cannelle.

Travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (type crumble).

Étape 5

Répartir la pâte à crumble sur les pommes.

Enfourner au centre du four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

👉 À la sortie du four, ajouter encore quelques morceaux de fudge pour les laisser fondre doucement… et rendre le dessert encore plus décadent !

Bon appétit!